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 Shortcut: Barausstattungs und Zubereitungsutensilien für den perfekten Cocktail
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Cocktails all the time...
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Um für den privaten oder beruflichen Zweck Cocktails zu mixen sind ein paar Gegenstände zwingend notwendig. Hierbei sollte man, wie bei den Getränken auch, unbedingt auf Qualität achten.
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Barausstattung - Mix- und Zubereitungsutensilien |
Messer
Man sollte sich mindestens 2 Arten von Messern zulegen.
Ein großes Messer mit möglichst glatter und ein kleines mit gezackter Klinge.
Messer braucht man generell für das Schneiden von Obst, z.B. Limetten für
Caipirinha, Obstdekorationen, ... |
Stößel
Es gibt sie aus Holz und Metal, sowie aus verschiedenen anderen Materialien.
Bei Stößeln aus Holz sollte man unbedingt darauf achten, dass sie nach dem
sie benutzt und anschließend gereinigt worden sind, nicht luftdicht verschlossen
getrocknet werden. Dies kann ganz schnell zu Schimmel führen! Der Stößel wird z.B. eingesetzt bei Caipirinha, Mojito, Tobago Sun, ... |
Schneidebrett
Am Besten eignet sich hierzu ein Brett aus Hartplastik. Diese sind sehr gut und
leicht zu säubern und sehen auch nach "vielen" Schneideaktionen immer noch sehr
ordentlich aus. Bei Schneidebrettern aus Holz, "brennt" sich irgendwann die Säure
von Zitrusfrüchten ein.
Obst sollte generell auf dem Schneidebrett geschnitten werden. |
Barlöffel / Rührlöffel
Als Barlöffel kann ein handelsüblicher großer Eis- oder Milchkaffeelöffel verwendet
werden.
Man sollte sich 2 Barlöffel zulegen. Einen Löffel braucht man für das Umrühren von
Cocktails, den anderen für das Dosieren von z.B. braunem Rohrzucker für Caipirinha. |
Eiszange
Bei der Eiszange sollte man darauf achten, dass sie gut in der Hand liegt.
Sie sollte immer benutzt werden, wenn man Eis, Obst oder ähnliches für den Drink
braucht. Niemals die Finger benutzen!!! |
Eisschaufel
Es gibt Eisschaufeln aus Metall und Kunststoff und mit oder ohne "Abtropf"-Löchern.
Sowie in unendlich vielen Größen.
Hier sollte man immer überlegen, was für oder wie viele Eisschaufeln man für seine
Bar braucht! |
Eisboxen
Auch hier gibt es unterschiedliche Größen, Formen, Farben und Variationen.
Wichtig ist hier nur, welches Eis man braucht (Crushed Ice oder Ice Cubes) und wie viel
davon. Man sollte jedoch darauf achten, dass man immer das Tauwasser abgießt, sonst
wird das Eis sehr schnell unbrauchbar. |
Mixer
Es gibt sie von 20 € bis zu mehreren 100 €, mit Glas- oder Plastikaufsatz, mehrstufigen
Geschwindigkeitsreglern, für kleine und "Partymengen".
Der Mixer wird für alle Frozen Drinks, wie z.B. Frozen Strawberry Daiquiri, gebraucht.
Es gibt im Handel auch Mixer, die aus Ice Cubes (Eiswürfeln) Crushed Ice machen können. |
Shaker
Auch hier gibt es verschiedene Varianten. Den Boston Shaker, eine Kombination aus Glas
mit Metallbecher. Der dreiteiliger Shaker ist meistens aus Metall und hat oben einen Siebauf-
satz mit Deckel. Der klassische Silbershaker ist zweiteilig und sehr robust; er wird von vielen
professionellen Barkeepern benutzt. Er ist für den "Hausgebrauch" etwas zu teuer. |
Strainer
Der Strainer oder zu Deutsch Abseiher dient, wie der Name schon sagt, zum Abseihen. Man
setzt den Strainer, z.B. auf den Shakerbecher und schüttet langsam die Flüssigkeit in das
Cocktailglas. Im Shakerbecher bleibt dann das Eis zurück. |
Außgießer
Es gibt sie mit Kork, mit Plastik, mit Deckel, aus Vollplastik, mit großer Öffnung, usw...
Sie dienen zum besseren Dosieren. |
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